Tortitas Americanas

En el siguiente vídeo veréis una receta perfectamente explicada de estas deliciosas tortitas.



 

Tacos de Pollo

Los tacos mexicanos son una popular receta de este país americano. Consiste en carne, generalmente de ternera (o res como lo llaman allí) o de pollo, cocinada junto a tomate y después introducida dentro de una tortilla de maíz o trigo. Finalmente se adereza con pico de gallo, una salsa típica del país. Un plato con mucha personalidad y que sin duda sabe a México. Aquí, lo haremos con carne picada aunque, en realidad se hace con trozos de carne cortadas en tiras, cocinada durante dos horas o más. Así que se puede decir que aunque se parezca, no es 100% mexicana. Pero para acelerar el proceso que, todos tenemos unas vidas muy ajetreadas ¡haremos una versión mucho más rápida e igualmente sabrosa!

• 6 tortillas de trigo o de maíz
• 350g de carne picada de ternera o de pollo
• 4 dientes de ajo
• 500g de tomates
• sal y pimienta
• aceite
• Opcionalmente puedes añadir algo de queso rallado a cada taco

• 1 cebolleta pequeña picada
• 1 jalapeño. En España es fácil encontrarlos en conserva en los supermercados. También puedes sustituirlo por 1 pimiento verde “chile”
• 2 tomates medianos
• Unas hojas de cilantro
• 1/2 lima o 1/2 limón

1.- Picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy suave durante 1 minuto. Que no coja color

2.- Añadimos el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados y subimos la potencia del fuego. Salpimentamos y cocinamos durante un rato. El tomate soltará agua, debe evaporarse toda que, puede tartar un rato. Una vez evaporada dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente, durante 5 minutos más, para que coja buen sabor

3.- Mientras se evapora el agua de los tomates, preparamos el pico de gallo. En un bol echamos toda la verdura de esta salsa bien picada. Añadimos el zumo de 1/2 lima o de medio limón y removemos bien. Dejamos reposar

4.- Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido. Echamos su parte de sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte. Con una cuchara de madera, vamos removiendo todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes. De hecho, cuanto más finos queden mejor. Así que mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la carne

5.- Una vez se haya cocinado, ¡ya está lista! Calentamos una a una las tortillas por sus dos caras en una sartén a fuego medio. Después ponemos encima unas cucharadas de la carne, aderezamos con un poco de pico de gallo, lo envolvemos dándole la forma característica de taco ¡Y ya está listo!. Opcionalmente puedes espolvorear también queso rallado por encima

Merluza en salsa

                                                                             Ponemos los huevos en una cacerola. Los cubrimos con agua fría, echamos un poco de sal y vinagre, los hervimos durante 15 minutos.

Retiramos la cacerola y refrescamos los huevos bajo el grifo con agua fría.

Pelamos los huevos y los cortamos en rodajas finas. Reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla a brunoise.

Picamos el ajo y el perejil muy fino.

Enharinamos los lomos de merluza, retiramos el exceso de harina y en una sartén con abundante de aceite de girasol, a fuego vivo, freímos los lomos de merluza por ambos lados. Reservamos en un plato cubierto con papel absorbente.

En una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva, a fuego bajo, agregamos la cebolla, salpimentamos y doramos por 10 minutos.

Bajamos el fuego, agregamos el ajo, cocinamos por 2 minutos. Agregamos el vino blanco y dejamos reducir por 5 minutos a fuego medio.

Agregamos las 2 cucharadas de tomate frito concentrado, damos una vuelta y agregamos el perejil picado.

Agregamos los guisantes y el pimiento, cocinamos por 1 minuto y rectificamos de sal y pimienta.

Finalmente introducimos los lomos de merluza y cocinamos por 5 minutos destapado.

Antes de finalizar agregamos los espárragos y el huevo duro, damos una vuelta suavemente y servimos.- 1 kg de merluza en lomos

 - 200 g de guisantes

 - 1 lata pequeña de pimientos rojos

 - 8 espárragos blancos

 - 2 huevos

 - 1 cebolla

 - 1 diente de ajo

 - 350 ml de vino blanco chardonay

 - 2 cucharada de tomate frito

 - 1 rama de perejil

 - 1 rama de tomillo fresco

 - 200 g de harina (para freír)

 - pimienta negra molida

 - aceite de oliva

 - aceite de girasol

 - sal

Tarta de brownie y cheesecake

La trata de queso con brownie se parece un poco al famoso pastel imposible y es que se trata de una tarta de dos sabores que incluye dos preparaciones distintas, en este caso, un rico brownie de chocolate en la base y encima un rico pastel de queso, todo cubierto con una fantástica capa de chocolate... ¡irresistible!

Ya verás que siguiendo esta receta no tendrás problema en preparar tu propia tarta de brownie y cheesecake así que si tienes un antojo de chocolate o de postres con queso, no tienes más que conseguir los ingredientes y ponerte ¡manos a la obra!

8 comensales 1 hora 30 minutos Postre Dificultad alta

Características adicionales: Coste medio, Al horno

Ingredientes: para Tarta de brownie y cheesecake:

•  80 Gramos de Harina de trigo
•  30 Gramos de Cacao
•  210 Gramos de Azúcar
•  5 Huevos
•  1 Pizca de Sal
•  ½ Cucharadita de Levadura de repostería
•  ½ Cucharadita de Esencia de vainilla
•  500 Gramos de Queso crema tipo Philadelphia
•  200 Gramos de Queso ricotta o Requesón
•  250 Mililitros de nata fresca o Crema de leche
•  200 Gramos de Queso para fundir
•  120 Gramos de Mantequilla

Pollo thai con arroz de jazmín

El arroz thai con pollo y coco combina sabores agridulces muy típicos del sudeste asiático. En este plato de pollo tailandés con coco, la carne queda jugosa y caramelizada, y el arroz es meloso y dulce a la vez. Además, el arroz jazmín tiene propiedades beneficiosas gracias a su contenido en calcio, hierro y vitamina D.

Si quieres sorprender con algo diferente, no dudes en preparar este pollo thai con coco, un plato saludable, completo y muy sabroso.

2 comensales 30 minutos Plato principal Dificultad media

Características adicionales: Coste medio, Nada picante, Ideal acompañar con cerveza, Salteado, Receta tradicional de tailandia

Ingredientes: Para Pollo thai con arroz de jazmín - ¡Todo el sabor de Tailandia en un plato!:

   2 Muslo de pollo sin hueso

•  180 Gramos de Arroz jazmín
•  1 Pizca de jengibre
•  1 Rama de Cilantro fresco
•  2 Cucharadas soperas de Leche de coco
•  1 Cucharada sopera de Miel
•  3 Cucharadas soperas de salsa de soja
•  1 Cebolleta
•  1 Cucharada sopera de Pipas de calabaza
•  ½ Cucharada sopera de Sésamo
•  1 Pizca de Sal
•  1 Pizca de Pimienta negra molida
•  1 Chorro de Aceite de girasol